| 2) |
穴の中に砂糖、卵3個、ベーキングパウダー、オレンジピール、バター（室温でやわらかくしたもの）、塩、お好みでヴァニラエッセンスを入れる。 |
| 3) |
薄力粉でこの材料を包み込むようにし、両手でなめらかになるまでまぜ合わせる。
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| 4) |
アーモンドを加え、完全にまぜ合わさるまで、よくこねる。水気が多い場合は、粉を上からぱらぱらふりかける。この間、4分から5分。手の熱が伝わらないように、手早くこね上げる。
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| 5) |
オーブンの天板にクッキングシートを敷き、こね上げた種を4等分し、棒状にする。
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| 6) |
種を指で押して形を整えながら、カマボコ状にのばす。
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| 7) |
4つのカマボコ状の種ができあがったら、それぞれ4〜5センチていどずつ間隔をあける。
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| 8) |
卵黄1個分をとき、種の上にハケで塗る。
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| 9) |
180度くらいに熱したオーブンで、20分ほど焼く。
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| 10) |
焼き色がついたらオーブンから取り出してあら熱をとる。
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| 11) |
それぞれを、幅2〜3センチほどずつに切りわけ、カットした面を上にして、ふたたびクッキングシートを敷いた天板にのせる。
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| 12) |
150度のオーブンで5分ほど焼いてから、網の上に取りだして冷ます。 |
